الفول المدمس: سر السحور الرمضاني الشهي والمغذي الذي يجمع العائلة على مائدة واحدة

في ليالي رمضان المباركة، يتصدر طبق الفول المدمس، المعروف عالمياً بنكهته المصرية الأصيلة، موائد السحور في فلسطين والعديد من الدول العربية. يجمع هذا الطبق النباتي البسيط بين الكمون، الأعشاب الطازجة، الليمون، الثوم، والخل، ليقدم وجبة متكاملة للصائمين.

يُعد الفول المدمس مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، حيث يمكن إثراؤه بالخضروات كالطماطم والفلفل والبصل، بالإضافة إلى البروتينات ك البيض والجبن، والدهون الصحية ك الطحينة وزيت الزيتون. يكتمل تقديمه مع الخبز الساخن، السلطة الخضراء، الباذنجان، والمخللات.

تصف الكاتبة الأمريكية سوزي كرادشة، مؤلفة كتب الطبخ المتوسطي، الفول بأنه "ألذ أنواع البقوليات وأكثرها دسامة"، مشيرة إلى قوامه الكريمي ونكهته الرائعة التي تشبه المكسرات.

ويُعتبر الفول المدمس وليمة نباتية بامتياز، تتألق مع أطباق جانبية محبوبة ك الفلافل والحمص والطحينة، مما يجعله خياراً مثالياً لبداية يوم صيام مليء بالنشاط والحيوية.