من المطبخ السوري: أطباق شعبية تحكي تاريخًا من الجدل والتحولات في الذائقة

في تقرير ثقافي شيق، يسلّط الضوء على الأطباق الشعبية السورية، كشفت قناة الجزيرة عن أسرار المطبخ السوري العريق. تناول التقرير، الذي نشر مؤخرًا، قصة المتبل والكبة وحلاوة الجبن، مستعرضًا تطورها عبر الزمن.

الأطباق الشعبية، وفقًا للتقرير، ليست مجرد وصفات طعام، بل هي وثائق حية تعكس تاريخًا من التحولات الاقتصادية والاجتماعية. من المتبل الذي ارتبط بالريبة الصحية قديمًا، إلى الكبة التي جمعت بين القمح واللحم، وصولًا إلى حلاوة الجبن التي كسرت التقاليد، كل طبق يحمل في طياته قصة.

يتعمق التقرير في كيفية وصول هذه الأطباق إلى شكلها الحالي، مسلطًا الضوء على الابتكار الصامت الذي صنعته الأيدي أكثر من الكتب. كما يتضمن التقرير مقالات ذات صلة، منها عن أسرار المائدة المغربية وعلاقة المقلوبة بالمقاومة الفلسطينية.